一、体积减少的主要原因
1. 自然挥发与乙醇结合
酒精（乙醇）和水分子在长期存放中会通过氢键结合得更紧密，导致酒液体积自然缩小。酒精的沸点较低，若储存环境温度较高或密封不严，酒精会优先挥发，进一步导致酒量减少。
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2. 密封不严导致“跑酒”
瓶口密封性差是酒液减少的常见原因。若瓶盖老化或未二次封存（如蜡封、保鲜膜包裹），酒精会持续挥发，同时可能混入空气导致氧化变质。
二、能否饮用的关键条件
1. 酒精度与酒的类型
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高度纯粮酒（50度以上）：若密封良好且无变质，仍可饮用。高度酒分子结构更稳定，酯化反应持续，口感可能更醇厚，但酒精挥发会导致度数降低，可能影响风味。
低度酒或非纯粮酒：酒精挥发后酒体可能寡淡如水，甚至因微生物污染产生酸味，不建议饮用。
2. 变质迹象判断
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外观与气味：若酒液浑浊、有酸败味或***性异味，说明已变质，不可饮用。
口感：若入口有明显酸涩、苦味或***感，说明酒质受损。
3. 储存环境的影响
若长期暴露于高温、光照或潮湿环境，即使密封完好，酒体也可能因氧化或酯类物质分解而失去原有风味，甚至产生有害物质。
建议操作
1. 检查密封性：若瓶盖松动，可用蜡封或保鲜膜加固，防止进一步挥发。
2. 试饮判断：少量尝试，若口感柔和不***，可继续饮用；反之则弃用。
3. 未来存酒注意事项：选择陶坛或玻璃瓶密封，存放于阴凉恒温（15-20℃）、避光环境，并定期检查。
综上，白酒存放十年后减少一半是否能喝，需结合酒的类型、密封情况及变质表现综合判断，不可一概而论。
