在中国法律框架下，假酒（指含有毒、有害物质或不符合安全标准的酒精饮料）导致饮用者死亡的责任认定，通常涉及刑事和民事双重责任。以下是对主要责任方的分析：
一、刑事责任
1. 生产者责任
根据《中华人民共和国刑法》第144条，生产者若故意在酒类产品中掺入有毒、有害的非食品原料，或明知其产品含有毒、有害物质仍生产、销售，造成人员死亡的，构成生产、销售有毒、有害食品罪，最高可***，并处罚金或没收财产。
2. 销售者责任
二、民事责任
根据《民法典》和《产品质量法》，受害者家属可向以下责任方主张赔偿：
1. 生产者：承担无过错责任，即使生产者无主观故意，也需对产品缺陷导致的损害赔偿（《民法典》第1202条）。
2. 销售者：若销售者有过错（如明知假酒或未尽审查义务），需承担连带赔偿责任；若销售者无过错，可先行赔偿后向生产者追偿（《民法典》第1203条）。
3. 赔偿范围：包括死亡赔偿金、丧葬费、精神损害赔偿等。
三、其他责任
1. 监管部门责任
若市场监管部门未履行监管职责（如未查处制假窝点），可能涉及***罪，但此为补充性责任，不替代生产/销售者的主要责任。
2. 消费者过错
若受害者明知是假酒仍饮用，可能减轻责任方赔偿（《民法典》第1173条），但实践中较难认定。
四、责任划分原则
1. 刑事主责：生产者 > 明知故卖的销售者。
2. 民事赔偿：生产者和销售者通常承担连带责任，受害者家属可同时***两者。
***建议
1. 固定证据：保留假酒样本、购买凭证、死亡鉴定报告（证明死因与假酒直接相关）。
2. 法律途径：向公安机关报案（追究刑事责任），同时提起民事诉讼索赔。
3. 关注特殊情形：如涉及大规模假酒案，可能触发公益诉讼或垫付赔偿。
综上，假酒致死的刑事责任主要由生产者承担，民事赔偿由生产者和销售者连带承担。具体责任比例需结合案件细节（如因果关系、主观故意等）判定。建议受害者家属及时寻求法律协助，通过司法程序明确责任。
