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茅台镇怀庄酒是坤沙吗

茅台镇怀庄酒业确实生产坤沙工艺酱香型白酒,但需要注意的是,并非其所有产品都是坤沙酒。以下是具体说明:

1. 关于怀庄酒的坤沙酒

  • 工艺属性:怀庄酒业作为茅台镇老牌酒企(成立于1983年),其高端产品线明确标注采用传统大曲坤沙工艺酿造,即用完整颗粒的本地红缨子高粱,遵循"12987"工艺(1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒)。
  • 代表产品:如「怀庄·经典1983」「怀庄大曲」等核心产品,均为坤沙酒,酒体醇厚、酱香突出,符合坤沙酒的特征。
  • 2. 需注意的细节

  • 产品分级:怀庄酒业也生产碎沙、翻沙工艺的中低端产品,例如部分贴牌定制酒或价格明显偏低的系列(如百元以下的酒款)。这些酒通常不会标注"坤沙",而是以"酱香白酒"泛称。
  • 辨别方法
  • 看标注:坤沙酒通常会明确标注"大曲坤沙""传统坤沙工艺";
  • 价格参考:纯坤沙酒成本较高,终端价低于200元/瓶的较难保证纯坤沙;
  • 口感验证:坤沙酒具有层次丰富的酱香、焦糊香和花果香,空杯留香持久,而碎沙酒口感单薄、回味短。
  • 3. 行业现状

    茅台镇近2000家酒企中,仅约20%能稳定生产纯坤沙酒。怀庄作为规模较大的正规酒厂,具备坤沙酒生产能力,但具体需以产品信息为准。建议优先选择其嫡系主推产品,并通过官方渠道购买,避免混淆"镇酒"与"坤沙酒"的概念。

    茅台镇怀庄酒是坤沙吗-图1
    (图片来源网络,侵删)
    茅台镇怀庄酒是坤沙吗-图2
    (图片来源网络,侵删)
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