一、白酒度数的定义
白酒的度数通常指体积百分比浓度（%vol），即20℃时，100毫升酒液中含有乙醇的毫升数。例如，53%vol的白酒表示每100毫升酒液中含53毫升乙醇。
二、常用测定方法
1. 酒精计法（密度法）
1. 将酒样倒入量筒中，静置至无气泡。
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2. 插入酒精计，待稳定后读取液面刻度（需保持温度在20℃）。
3. 根据酒精计的示值和温度修正表（如不在20℃需校准）确定最终酒精度。
2. 蒸馏法（国标法，GB/T 10345）
1. 取100ml酒样，加入蒸馏装置中蒸馏，收集馏出液。
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2. 用密度瓶或酒精计测量馏出液的密度。
3. 查《酒精密度-酒精度对照表》得到准确酒精度。
3. 气相色谱法（实验室方法）
1. 酒样稀释后进样，通过色谱柱分离。
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2. 检测乙醇峰面积，与标准品对比计算浓度。
4. 折射仪法
三、注意事项
1. 温度控制：酒精密度受温度影响显著，测量时需保持20℃或进行温度修正。
2. 避免挥发：乙醇易挥发，测量时需快速操作，减少误差。
3. 仪器校准：酒精计、密度瓶等需定期校准，确保准确性。
4. 国家标准：国内白酒检测通常遵循GB/T 10345《白酒分析方法》。
四、简易判断方法（非精确）
总结
如需专业检测，可送样至具备资质的第三方检测机构。
