关于您提到的“白酒国标GB/T 19961”，经过核实，目前中国白酒的国家标准中并无此编号。可能出现了混淆或笔误。以下是与白酒相关的主要国家标准，供您参考：
1. GB/T 10781 系列
2. GB/T 26760-2011
酱香型白酒标准，如茅台酒、郎酒等。
3. GB/T 14867-2007
凤香型白酒标准，如西凤酒。
4. GB/T 20823-2017
特香型白酒标准，如四特酒。
5. GB/T 20824-2007
芝麻香型白酒标准。
如果您提到的“19961”涉及其他领域（如食品加工、检测方法等），建议进一步核对编号。白酒相关标准通常以“10781”“26760”等为主。
可通过以下途径获取准确信息：
1. 国家标准全文公开系统
2. 国家市场监督管理总局官网
3. 行业权威出版物或行业协会（如中国酒业协会）
如需进一步帮助，请提供更多背景信息，我将尽力为您解答。
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