北大荒纯粮白酒是勾兑的还是酿造的呢怎么辨别-白酒讯息网

北大荒纯粮白酒作为中国知名品牌，其主流产品属于纯粮固态发酵酿造酒，但具体工艺需以产品标注信息为准。以下是辨别勾兑酒与纯粮酿造酒的详细方法，供参考：

一、通过产品标签直接判断

1. 执行标准号（关键依据）

（图片来源网络，侵删）

纯粮酿造酒（固态法白酒）：

浓香型：GB/T 10781.1

清香型：GB/T 10781.2

酱香型：GB/T 26760

其他香型如米香型、芝麻香型等均有对应国标。

勾兑酒：

液态法白酒（食用酒精+香精）：GB/T 20821

固液法白酒（部分粮食酒+食用酒精）：GB/T 20822

2. 配料表

纯粮酒配料仅有水、高粱、小麦、玉米等粮食作物，无任何添加剂。

勾兑酒配料中会标注“食用酒精”“食用香料”或“液态法白酒”等字样。

3. 质量等级

纯粮酒通常标注“优级”“特级”等，勾兑酒一般不标等级。

二、感官与物理鉴别方法

1. 观察酒花

（图片来源网络，侵删）

摇晃酒瓶后，纯粮酒酒花密集且消散较慢（约15-30秒），勾兑酒酒花稀疏且快速消失。

2. 空杯留香测试

将酒倒入干净酒杯后倒出，静置10分钟：

纯粮酒空杯有粮香、糟香或花果香，持久不散（尤其酱香型）。

勾兑酒残留刺鼻酒精味或香气迅速消失。

3. 手搓法

取少量酒于掌心搓热：

纯粮酒散发粮食糊香或发酵香气，搓干后略有粘手感。

勾兑酒有刺鼻酒精味，搓干后发涩。

4. 加水实验

（图片来源网络，侵删）

纯粮酒加入清水（1:1）会变浑浊（脂肪酸酯析出），勾兑酒无明显变化。

注意：此方法对低度酒（≤40%vol）效果不明显。

三、其他辅助判断方式

1. 价格参考

纯粮酒因工艺复杂（发酵周期3个月至数年）、粮食成本高，售价通常高于50元/瓶（500ml），低价酒（如20元以下）多为勾兑。

2. 品牌与渠道

北大荒等正规大厂主流产品多为纯粮酿造，但需警惕贴牌产品或低价系列。建议通过官方渠道购买。

3. 烧碱检测（专业方法）

纯粮酒加入氢氧化钠加热后变黄（酯类反应），勾兑酒颜色不变。需在专业人士指导下操作。

关于北大荒白酒的特别说明

北大荒集团旗下白酒产品线较广，建议具体查看瓶身标签：

若标注“固态法白酒”及对应香型国标（如GB/T 26760酱香型），则为纯粮酿造。

部分低端产品可能采用固液法工艺，需结合配料表和执行标准综合判断。

总结：通过标签信息（执行标准+配料表）是最可靠的辨别方式，感官测试可作为辅助手段。购买时选择正规渠道，并优先选择标注“固态法”“优级”的产品。如有疑虑，可直接联系厂家客服核实工艺。

北大荒纯粮白酒是勾兑的还是酿造的呢怎么辨别

一、通过产品标签直接判断

二、感官与物理鉴别方法

三、其他辅助判断方式

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二、感官与物理鉴别方法

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