固态法白酒是以纯粮为原料,通过传统固态糖化、发酵、蒸馏工艺酿制的白酒,执行标准为 GB/T 10781(不同香型有细分)。以下是市面上常见的固态法白酒种类,按香型分类:
1. 浓香型(GB/T 10781.1)
特点:窖香浓郁,绵甜甘冽,代表中国白酒主流风格。代表品牌:五粮液(四川宜宾)泸州老窖(国窖1573)洋河(梦之蓝)古井贡酒(年份原浆)剑南春(水晶剑)2. 酱香型(GB/T 26760)
特点:酱香突出,幽雅细腻,空杯留香持久。代表品牌:茅台(飞天茅台、五星茅台)郎酒(青花郎、红花郎)习酒(窖藏1988)国台酒(国台龙酒)珍酒(珍十五)3. 清香型(GB/T 10781.2)
特点:清香纯正,口感清爽,发酵周期短。代表品牌:汾酒(青花汾、玻汾)牛栏山(部分高端系列)衡水老白干(古法系列)4. 米香型(GB/T 10781.3)
特点:以大米为原料,蜜香清雅,口感绵柔。代表品牌:桂林三花酒全州湘山酒5. 其他特色香型
凤香型(GB/T 14867):西凤酒(红西凤、华山论剑)。董香型(药香型):董酒(佰草香、国密)。芝麻香型(GB/T 20824):景芝酒(一品景芝)。兼香型(GB/T 23547):白云边(20年陈酿)、口子窖(10年型)。老白干香型(GB/T 20825):衡水老白干(古法20年)。豉香型(GB/T 16289):广东玉冰烧(需注意豉香型多为米酒,部分含肥肉浸泡工艺)。特香型(GB/T 20823):四特酒(东方韵)。馥郁香型(GB/T 22736):酒鬼酒(内参、紫坛)。选购提示
1. 认准执行标准:查看产品标签上的 GB/T 10781.X 或其他对应香型标准。
2. 避免液态法/固液法:液态法(GB/T 20821)和固液法(GB/T 20822)非纯粮固态工艺。
3. 地域特色:不同香型对应不同产区,如酱香以贵州为主,浓香集中在四川、江苏等地。
如需具体产品推荐,可根据香型偏好和预算进一步筛选。