1. 高度酒(50度及以上)
由于酒精凝固点极低(-114℃),在普通冰箱冷冻室(-18℃左右)中通常不会完全冻结,可能仅变得粘稠或轻微浑浊,但颜色仍保持原有透明或微黄色,无显著变化。
2. 低度酒(40度以下)
水分含量较高,部分水分析出结冰,形成冰晶,导致酒体浑浊。颜色可能因冰晶散射光线显得乳白或雾状,但解冻后会恢复清澈,颜色不变。
3. 陈年粮食酒
若酒体本身带有微黄色(源于陈酿过程中的酯类物质),冷冻后可能因浑浊度增加而黄色更不明显,但不会出现其他颜色(如蓝、绿)。
注意事项:
总结:纯粮食酒冷冻后颜色基本保持原色(透明或微黄),仅因物理状态改变而呈现浑浊,解冻后即可复原。