一、主体资质
1. 营业执照
需注册为个体工商户、公司或农民专业合作社等合法经营主体,经营范围需包含“酒类生产/销售”或“食品生产/销售”。注意:个人不允许无证售卖自酿酒。二、生产环节资质
2. 食品生产许可证(SC认证)
根据《食品安全法》,酿酒属于食品生产行为,必须取得市场监管部门颁发的《食品生产许可证》(SC认证)。生产场所需符合《食品生产许可审查细则》要求,包括场地卫生、设备、工艺流程、质检能力等。3. 酒类生产许可证(部分省份要求)
某些省份(如四川、贵州)可能要求额外申请《酒类生产许可证》,需咨询当地市场监管部门。三、销售环节资质
4. 食品经营许可证
若同时销售酒类(包括自产酒),需办理《食品经营许可证》,经营项目需含“酒类销售”。5. 酒类流通备案登记(部分地区)
部分地区要求酒类销售者向商务部门备案(如《酒类流通备案登记表》)。6. 产品质量检验
自酿酒需符合国家食品安全标准(如GB 2758-2012《发酵酒及其配制酒》),需提供第三方检测机构的合格报告。7. 标签合规
包装需标明:产品名称、原料、酒精度、生产日期、保质期、SC许可证号、生产商信息等,符合《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718)。8. 环保与消防审批
若为规模化生产,需通过环保评估(处理废水废渣)及消防验收。五、税务与行业管理
9. 税务登记
办理税务登记,依法缴纳增值税、消费税等(酒类可能涉及消费税)。10. 行业特殊规定
自酿啤酒零售可能需额外备案(部分地区允许小型酒吧自酿自销,但需符合《啤酒生产许可证》细则)。六、注意事项
禁止家庭小作坊无证销售:家庭自酿仅供个人使用,不可直接对外销售。地方政策差异:具体要求可能因地区而异,需咨询当地市场监管、商务和税务部门。违规风险:无证经营可能面临罚款、没收违法所得甚至刑事责任。建议步骤
1. 向当地市场监管部门提交生产许可申请。
2. 办理营业执照和税务登记。
3. 通过生产场地审查并取得SC证。
4. 产品送检并合规包装。
5. 完成销售备案或经营许可。
建议在筹备前与当地监管部门详细沟通,确保流程合法合规。