2019年，中国酿酒行业在结构调整、消费升级和市场竞争加剧的背景下，呈现出产量总体下降但效益稳步提升的特点。以下是根据公开数据整理的主要统计数据及行业趋势分析：
一、行业总体数据
1. 产量
白酒：全国规模以上企业白酒产量约785.9万千升，同比下降0.8%（连续第四年下降）。啤酒：产量约3765.3万千升，同比增长1.1%（结束连续六年下滑趋势，高端化推动增长）。葡萄酒：产量约45.1万千升，同比下降10.2%（受进口酒冲击和国内消费习惯影响）。其他酒类：黄酒、果酒等产量相对稳定，但市场份额较小。2. 市场规模
全行业规模以上企业营收约8350亿元，同比增长6.8%。利润总额约1611亿元，同比增长12.8%（高端产品占比提升带动利润增长）。二、细分市场表现
1. 白酒行业
头部企业集中化：茅台、五粮液、洋河、泸州老窖等头部企业营收占比超50%，茅台营收突破854亿元（同比增长16%）。价格带分化：高端白酒（单价800元以上）增速超20%，中低端市场萎缩。区域分布：四川、贵州、江苏为白酒主产区，占全国产量60%以上。2. 啤酒行业
高端化转型：华润雪花、青岛啤酒、百威亚太等企业推出精酿、纯生等高端产品，吨酒价格提升5%-10%。区域竞争：山东、广东、河南为产量前三省份，但市场趋于饱和。3. 葡萄酒行业
进口冲击：2019年进口葡萄酒量约6.1亿升，同比下降10.9%（主要来源国：澳大利亚、法国、智利）。国产酒困境：张裕、长城等品牌市场份额受挤压，行业亏损面扩大。三、政策与市场环境
1. 税收政策：白酒消费税维持20%从价税+0.5元/斤从量税，中小企业压力加剧。
2. 环保要求：多地出台环保限产政策，推动落后产能淘汰。
3. 消费趋势：年轻消费者偏好低度酒、果酒和预调酒（如RIO），女性消费群体扩大。
四、进出口数据
出口：中国酒类出口额约9.8亿美元，以白酒为主（占70%），主要出口至韩国、日本及东南亚。进口：酒类进口额约50.1亿美元，其中葡萄酒占比约60%，啤酒进口量增长3.2%。五、行业挑战与趋势
1. 结构性调整：中小企业加速退出，行业集中度持续提升。
2. 消费场景变化：线上销售（电商、直播）占比扩大，传统渠道占比下降。
3. 国际化布局：茅台、青岛啤酒等企业加大海外市场投入，但文化输出仍待突破。
如需更详细的细分数据（如企业财报、区域销售分布等），建议参考国家统计局、中国酒业协会（CADA）或上市公司年报。2019年作为疫情前最后一年的完整数据，也为后续行业变化提供了重要对比基准。
