中国白酒香型分布-白酒讯息网

中国白酒的香型分布与其地理环境、气候条件、原料种类及酿造工艺密切相关，形成了鲜明的地域特色。以下是主要香型及其代表性产区分布的综合梳理：

一、主流香型与核心产区

1. 酱香型

（图片来源网络，侵删）

核心产区：贵州省遵义市（仁怀茅台镇为核心）

代表品牌：茅台、习酒、郎酒（四川古蔺与贵州交界处）

特点：以红缨子高粱为原料，采用“12987”工艺，酒体醇厚，酱香突出，空杯留香持久。

2. 浓香型

核心产区：

四川盆地：宜宾（五粮液）、泸州（泸州老窖）、绵竹（剑南春）

江淮地区：江苏宿迁（洋河）、安徽亳州（古井贡）

特点：窖香浓郁，口感绵甜，以老窖池为核心资产。

3. 清香型

核心产区：山西省汾阳市（汾酒）、北京（二锅头）

特点：清雅纯净，以地缸发酵工艺为主，盛行于北方。

4. 米香型

（图片来源网络，侵删）

核心产区：广西桂林（三花酒）、广东（红荔红米酒）

特点：以大米为原料，酒体纯净清爽，蜜香突出。

二、地域特色香型

5. 凤香型

产区：陕西宝鸡（西凤酒）

特点：融合浓香与清香，使用“酒海”陈藏，口感甘冽。

6. 老白干香型

产区：河北衡水（衡水老白干）

特点：高度数（60度以上），干冽清爽，地缸发酵。

7. 特香型

（图片来源网络，侵删）

产区：江西宜春（四特酒）

特点：以整粒大米为原料，兼具浓、酱、清三香特点。

8. 馥郁香型

产区：湖南吉首（酒鬼酒）

特点：“前浓、中清、后酱”的复合口感，工艺独特。

9. 豉香型

产区：广东佛山（玉冰烧）

特点：肥猪肉浸泡工艺，豉香独特，酒体清澈。

10. 芝麻香型

产区：山东安丘（一品景芝）

特点：焦香似芝麻，融合浓、清、酱三香。

11. 董香型（药香型）

产区：贵州遵义（董酒）

特点：130余种中草药入曲，香气复杂，保健属性。

12. 兼香型

产区：

浓酱兼香：湖北松滋（白云边）、安徽淮北（口子窖）

浓清兼香：黑龙江玉泉酒

特点：融合两种以上主体香，风格多样。

三、地理与香型的关系

气候影响：

南方湿热地区（如贵州、四川）：适合微生物发酵，形成浓香、酱香等复杂香型。

北方干燥地区（如山西、河北）：地缸发酵利于保持清香纯净。

原料与工艺：

北方以高粱为主，南方多使用大米（如米香型）或复合原料。

流域分布：

长江流域：酱香、浓香（川黔）、兼香（鄂皖）。

黄淮流域：浓香（苏皖）、清香（晋冀）。

珠江流域：豉香型、米香型（两广）。

四、香型分布特点总结

1. 集中与分散并存：

四川、贵州为浓香、酱香核心产区，形成“川贵白酒金三角”。

其他香型多呈点状分布，如陕西（凤香）、山东（芝麻香）、湖南（馥郁香）。

2. 历史与创新结合：

传统香型（如清香、浓香）占据主流市场，新兴香型（如馥郁香、老白干香）依托地域特色崛起。

通过香型分布可窥见中国白酒文化的多样性与地域性，每一款酒都承载着独特的地理印记与工艺传承。

中国白酒香型分布

一、主流香型与核心产区

二、地域特色香型

三、地理与香型的关系

四、香型分布特点总结

地铁上能带啤酒嘛过安检

200左右一瓶的酒推荐

100元左右婚宴用酒

150块钱一瓶的白酒推荐哪款

2两白酒是多少大卡

2006年的茅台酒多少钱一瓶

1500元一瓶白酒推荐一下吧

20斤酒需要多少冰糖才能喝

10大名酒排行榜中国

200多块钱的酒有哪些品牌

1l啤酒能带上火车吗

中国白酒香型分布

一、主流香型与核心产区

二、地域特色香型

三、地理与香型的关系

四、香型分布特点总结

相关推荐

地铁上能带啤酒嘛过安检