基础比例参考
注意事项
1. 酒的选择:建议用清香型高度白酒(如米酒、高粱酒),避免掩盖杨梅果香;低度酒易变质,需冷藏保存。
2. 杨梅处理:洗净后需彻底晾干(避免生水残留),可用淡盐水浸泡10分钟去虫。
3. 冰糖用量:糖越多,酒液越浓稠甜润,也可分阶段添加以控制甜度。
4. 容器消毒:玻璃罐需沸水烫洗并晾干,避免油污。
5. 浸泡时间:密封阴凉处存放,1个月后可饮用,3个月以上风味更佳。
示例配方
根据喜好调整比例,浸泡过程中可摇晃容器使味道均匀。成功的关键在于卫生和密封,祝您酿出美味的杨梅酒! uD83CuDF77