一、国家标准（核心依据）
1. 执行标准号
2. 配料表
（图片来源网络，侵删）
纯粮酒配料表仅含粮食（如高粱、小麦、水）和酒曲，无“食用酒精”、“液态法白酒”、“香料”等字样。
二、感官鉴别法
1. 观察酒花
摇晃酒瓶，纯粮酒酒花密集、消散较慢（约15-30秒）；酒精勾兑酒酒花稀疏且快速消失。
（图片来源网络，侵删）
2. 闻香
纯粮酒有自然粮香、曲香或窖香，无刺鼻酒精味；勾兑酒香气单一或有明显香精味。
3. 品尝
（图片来源网络，侵删）
纯粮酒入口醇厚，回味甘甜或微苦（因香型而异）；勾兑酒口感***，后味短且发酸。
4. 空杯留香
纯粮酒空杯隔夜仍有粮香或糟香，勾兑酒留香短暂或散发酸臭味。
三、简易物理检测法
1. 手搓法
取几滴酒掌心搓热，纯粮酒会散发粮食发酵的糊味或酒糟香；勾兑酒有刺鼻酒精味或异味。
2. 加水检测
纯粮酒加水后变浑浊（高级脂肪酸酯析出），勾兑酒仍清澈（添加抗凝剂掩盖）。
3. 火烧法
点燃酒后观察火焰，纯粮酒火焰呈蓝色且残留粮香味，勾兑酒有异味；燃烧后纯粮酒浑浊，勾兑酒清澈。
四、专业检测指标
1. 气相色谱分析
检测是否含非自然发酵物质（如乙酸乙酯等人工添加成分）。
2. 同位素比值法
通过C13同位素分析判断是否添加非粮食发酵酒精。
五、消费提示
1. 警惕低价酒（纯粮酒成本通常高于10元/500ml）；
2. 避免购买无明确生产信息的产品；
3. 勿轻信“***”、“专供”、“埋藏酒”等营销标签。
建议通过正规渠道购买，并优先选择知名品牌。若存疑，可向市场监管部门申请检测。
