中国的名酒评选历史悠久，其中最具权威的是由原国家轻工业部组织的全国评酒会。在20世纪80年代，最著名的是1984年第四届（最后一届）全国评酒会，评选出国家级名酒（金质奖）共13种，以白酒为主，但也包括其他酒类。虽然常被简称为“十大名酒”，但实际名单如下：
1. 茅台酒（贵州茅台镇，酱香型）
2. 汾酒（山西杏花村，清香型）
3. 五粮液（四川宜宾，浓香型）
4. 洋河大曲（江苏泗阳，浓香型）
5. 剑南春（四川绵竹，浓香型）
6. 古井贡酒（安徽亳州，浓香型）
7. 董酒（贵州遵义，药香型）
8. 西凤酒（陕西凤翔，凤香型）
9. 泸州老窖特曲（四川泸州，浓香型）
10. 全兴大曲（四川成都，浓香型）
11. 双沟大曲（江苏泗洪，浓香型）
12. 黄鹤楼酒（湖北武汉，清香型）
13. 郎酒（四川古蔺，酱香型）
如果有更具体的年份或品类需求，可以进一步补充说明！ uD83CuDF76
在中国白酒的浩瀚星空中，浓香型白酒如同一位身着锦绣的诗人，用窖池的呼吸、五谷的吟唱与时光的沉淀，谱写出一曲「窖香浓郁，绵甜甘冽」的生命礼赞。它既是匠人指尖的温度，也是千年酒脉的延续，正如酒坛里封存的那句经典：「千年老窖万年糟，酒好须得窖池老...
浓香型白酒是中国白酒的四大基础香型之一，以“窖香浓郁、绵甜甘冽”为特点，其核心风味物质是己酸乙酯。根据原料、工艺、地域风格的不同，浓香型白酒可分为以下几类：一、按原料和工艺分类1.单粮浓香型原料：以高粱为主，辅以小麦制曲。特点：香气纯正，...
端起一杯白酒，杯中的液体仿佛在诉说千年的故事，而酒杯的容量，则像一位沉默的指挥家，无形中掌控着香气的绽放与味觉的节奏。传统白酒杯的容量大多介于10至50毫升之间，恰似黄金分割点般微妙——既能凝聚高浓度酒液的醇香，又避免过量刺激味蕾。这个看似...
杏花村清香型白酒42度475ml是一款具有代表性的清香型白酒产品，通常与山西汾酒集团相关联（“杏花村”为汾酒的核心品牌之一）。以下是对这款酒的综合介绍和分析：产品基本信息香型：清香型（中国白酒三大香型之一，以“清雅纯净”为特点）酒精度：42...
清香型白酒是中国白酒三大主流香型之一（与浓香型、酱香型并列），以山西汾酒为典型代表。其工艺以“清、净”为核心，追求酒体纯净、清香纯正，主要工艺特点如下：1.原料处理：单一高粱，清蒸清烧主料：以优质高粱为主（部分酒厂会加入少量豌豆），高粱需...
一、可逆性絮状物（多为正常现象，可能是好酒的特征）1.低温析出在冬季或低温环境（通常低于10℃）下，纯粮食酒中的高级脂肪酸乙酯（如棕榈酸乙酯、油酸乙酯等）会因溶解度降低而析出，形成白色絮状物或浑浊。这种现象被称为“可逆浑浊”，只需将酒移至...
白酒中的絮状物主要由高级脂肪酸乙酯构成，包括棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯等成分。这些物质是白酒在发酵和蒸馏过程中自然产生的酯类化合物，属于呈香物质，对酒体的香气和口感有重要影响。具体分析：1.形成原因在低温环境下（通常低于10℃），这...
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