常规比例
关键注意事项
1. 完全浸泡:白酒需完全覆盖杨梅,避免氧化变质。若杨梅吸水膨胀,可适当增加酒量。
2. 酒的选择:建议使用40~50度的白酒,既能有效萃取风味,又利于长期保存。
3. 容器消毒:使用密封玻璃罐,提前高温消毒并晾干,避免污染。
灵活调整
基础配方:1斤杨梅 + 1.5~2斤白酒 + 适量冰糖,根据实际需求微调比例即可。
1. 完全浸泡:白酒需完全覆盖杨梅,避免氧化变质。若杨梅吸水膨胀,可适当增加酒量。
2. 酒的选择:建议使用40~50度的白酒,既能有效萃取风味,又利于长期保存。
3. 容器消毒:使用密封玻璃罐,提前高温消毒并晾干,避免污染。
基础配方:1斤杨梅 + 1.5~2斤白酒 + 适量冰糖,根据实际需求微调比例即可。
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