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纯粮食酱香酒的标准代号

纯粮食酱香酒的国家标准代号是 GB/T 26760。该标准全称为《酱香型白酒》(国家标准GB/T 26760-2011),明确规定酱香型白酒的生产工艺原料要求及感官品质等,适用于以纯粮食为原料酿造的酱香型白酒。

关键解读

1. 原料要求

纯粮食酱香酒的标准代号-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 必须使用高粱、小麦和水为原料。
  • 禁止添加食用酒精或非发酵产生的化学添加剂。
  • 2. 工艺要求

  • 采用传统固态发酵工艺(大曲坤沙、碎沙等工艺)。
  • 需经过高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒等典型酱香工艺。
  • 3. 质量等级

  • 优级:酱香突出,口感醇厚,空杯留香持久。
  • 一级:酱香较明显,口感协调,空杯留香较短。
  • 选购建议

    1. 查看标签

    纯粮食酱香酒的标准代号-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 执行标准必须为 GB/T 26760
  • 原料表中应仅有高粱、小麦和水,无其他成分。
  • 2. 认准产地

  • 核心产区为贵州茅台镇(赤水河流域),地理标志产品更可靠。
  • 3. 品牌参考

  • 知名品牌如茅台、习酒、郎酒、国台等,通常严格执行标准。
  • 注意

    若产品标签标注的是企业标准(如Q/XXX),则可能不符合纯粮酱香酒要求。建议优先选择标注GB/T 26760且等级为“优级”的产品。

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