一、什么是纯酿酒？
通常指不添加食用酒精、香精、糖精等添加剂，完全通过粮食（如高粱、大米等）自然发酵、蒸馏、陈酿而成的酒。与勾兑酒（液态法白酒）不同，纯酿酒依赖传统工艺。
二、优点
1. 口感更醇厚
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纯酿酒通常保留粮食的自然香气和层次感，尤其是陈酿时间长的酒，口感更柔和。
2. 可能更健康
无人工添加剂，避免摄入化学物质（如塑化剂、甜味剂）。适量饮用优质纯酿酒，对身体的***相对较小。
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3. 传统工艺价值
遵循古法酿造（如固态发酵），工艺复杂，部分酒厂会申报非物质文化遗产。
三、潜在风险
1. 自酿风险高
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家庭或小作坊自酿时，若工艺不当可能产生甲醇、杂醇油超标（尤其水果自酿酒），导致中毒风险。
2. 成本与价格高
纯酿酒出酒率低、陈酿时间长，价格通常高于勾兑酒，需警惕低价“假纯酿”。
3. 并非绝对安全
即使是正规纯酿酒，过量饮用仍伤肝，且部分人群（孕妇、肝病患者等）应忌酒。
四、如何选择？
1. 认准正规品牌
选择有SC认证的酒厂产品，避免三无作坊酒。知名纯粮酒品牌如茅台、五粮液等均有严格质检。
2. 看产品标准号
3. 自酿需谨慎
若自酿，需学习专业流程，配备检测设备，避免甲醇超标。
纯酿酒在品质和健康性上优于勾兑酒，但需选择正规产品，且饮酒务必适量（成年男性每日酒精摄入建议不超过25g）。健康人群小酌无妨，但切勿迷信“纯酿养生”，酒精本身仍是一级致癌物。
