1. 高度酒(如白酒、威士忌、伏特加等)
酒精含量高(通常≥40%):高酒精浓度能抑制细菌和微生物生长,理论上可长期保存。无添加剂:纯粮食酿造的高度酒成分稳定,不易变质。储存条件:需避光、密封、恒温(15-20℃)保存。若密封不严,酒精挥发会导致口感变淡。2. 葡萄酒
陈年潜力:部分优质红酒(如赤霞珠、波尔多混酿)可陈年数十年,单宁和酸度延缓氧化;普通餐酒建议3-5年内饮用。白葡萄酒与桃红:多数需在2-3年内饮用,低温避光保存。氧化风险:开瓶后接触空气会加速变质,需冷藏并在数日内喝完。3. 啤酒与低度酒
保质期短:酒精含量低(通常<10%),易受微生物污染。啤酒最佳饮用期在6-12个月内。光照与高温:紫外线会引发“日光臭”,导致风味劣化。4. 变质的表现
外观:浑浊、沉淀(非正常结晶)、颜色异常。气味:酸败、霉味或刺鼻异味。口感:酸涩、苦味突出,失去原有风味。5. 法律标注
中国规定:酒精度≥10%的饮料可不标保质期,但需注明生产日期。实际保存需结合具体酒类。不会过期:密封良好的高度蒸馏酒(如未开封的茅台、威士忌)可长期保存。会过期:低度酒(啤酒、清酒等)和开瓶后的酒需尽快饮用。风味变化:即使未变质,酒的风味可能随陈年增强或衰退,需在适饮期内享用。建议根据酒类特性合理储存,并在出现异味或浑浊时停止饮用。