ZBLOG

怎样辨别纯粮食酒和勾兑酒呢

一、查看包装信息

1. 执行标准号(最直接方法)

  • 纯粮食酒(固态法白酒:执行标准以香型区分,如:
  • GB/T 10781.1(浓香型)
  • GB/T 10781.2(清香型)
  • GB/T 26760(酱香型)
  • 勾兑
  • GB/T 20821(液态法白酒,食用酒精+香精)
  • GB/T 20822(固液法白酒,部分粮食酒+食用酒精)
  • 2. 配料表

    怎样辨别纯粮食酒和勾兑酒呢-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮食酒:仅标注高粱、小麦、水等粮食原料。
  • 勾兑酒:可能标注“食用酒精”“食用香料”或“液态法白酒”。
  • 二、感官辨别

    1. 手搓法

  • 取几滴酒于掌心搓热:
  • 纯粮酒:散发粮食发酵的焦糊香或糟香,气味温和。
  • 勾兑酒:刺鼻酒精味或化学香精味,搓后气味发酸。
  • 2. 空杯留香

  • 将酒倒入干净杯子后倒出,静置5分钟:
  • 纯粮酒:空杯留香持久(如酱香酒可长达数小时)。
  • 勾兑酒:香气快速消散,可能残留刺鼻味。
  • 3. 酒花观察

    怎样辨别纯粮食酒和勾兑酒呢-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 摇晃酒瓶,观察酒花:
  • 纯粮酒:酒花密集、消散较慢(酒精度高时消散快)。
  • 勾兑酒:酒花稀疏且消散快,或添加增稠剂模仿酒花。
  • 三、简单实验

    1. 加水变浊法

  • 按1:1比例加水:
  • 纯粮酒:因含高级脂肪酸酯,会变浑浊。
  • 勾兑酒:无明显变化(可能添加抗浊剂干扰结果)。
  • 注意:低度纯粮酒(<50度)可能浑浊不明显。
  • 2. 燃烧法

  • 点燃少量白酒:
  • 纯粮酒:火焰呈蓝色,燃烧后残留浑浊液体(酯类物质)。
  • 勾兑酒:火焰发黄,燃烧后液体清澈(酒精挥发彻底)。
  • 四、其他参考

    1. 价格与品牌

    怎样辨别纯粮食酒和勾兑酒呢-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒成本较高(生产周期长、耗粮多),低价酒(如10元以下)多为勾兑。
  • 选择正规品牌,避免三无产品。
  • 2. 口感体验

  • 纯粮酒:入口柔和,层次丰富,饮后不头痛(杂醇少)。
  • 勾兑酒:辛辣***,饮后易口干、上头。
  • 注意事项

  • 勾兑酒≠劣质酒:符合国家标准的勾兑酒可安全饮用,但口感与风味逊于纯粮酒。
  • 综合判断:单一方法可能有误差,建议结合多种方式验证。
  • 通过以上方法,消费者可以更科学地选择适合自己的白酒产品。

    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~