1. 纯粮固态法的定义
纯粮固态发酵是中国传统白酒酿造工艺,其特点是:
原料:仅使用粮食(如高粱、小麦、玉米等)和水。工艺:粮食经固态糖化、发酵、蒸馏制成,不添加食用酒精或香精。执行标准:符合GB/T 10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)等国家标准。2. 如何判断套马杆酒的工艺
要确认套马杆酒62度的酿造工艺,需参考以下信息:
产品标签:配料表:若仅含粮食和水,无“食用酒精”“香料”等添加剂,可能是固态法。执行标准号:固态法:GB/T 10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)等。液态法:GB/T 20821(食用酒精勾兑)。固液结合法:GB/T 20822(部分粮食酒+食用酒精)。官方宣传:若包装或官网明确标注“纯粮固态发酵”,则基本可确认。3. 套马杆酒的背景分析
品牌背景:套马杆酒是内蒙古地方品牌,以清香型或草原风格为主,可能延续传统工艺。高度数可能性:62度酒精度较高,固态法可产出高酒精度原酒,但液态法通过蒸馏也能达到,因此度数本身无法直接判断工艺。市场定位:中高端产品更倾向固态法,低端产品可能用液态法降低成本。需结合价格和宣传进一步判断。4. 建议行动
查看产品信息:直接检查包装上的配料表和执行标准号,这是最权威的依据。联系厂家:通过品牌客服或官网查询工艺详情。参考权威渠道:搜索是否有质检报告或媒体报道明确其工艺。5. 注意事项
若产品未明确标注“纯粮固态”,且执行标准为GB/T 20821或20822,则可能含食用酒精。部分地方酒企可能因成本或产能采用混合工艺,需以官方信息为准。结论
目前无法仅凭“62度”这一信息判断套马杆酒是否为纯粮固态法。建议用户查看产品标签上的执行标准号和配料表,或直接咨询品牌方以获取准确答复。若标注为GB/T 10781系列且配料仅有粮食和水,则可确认为纯粮固态酿造。