1. 密封性:
若白酒密封良好(如未开封的瓶装酒),酒精挥发较少,即使剩余一半,通常可以饮用。但口感可能因酯类物质挥发而变淡。若密封不严(如开封后未妥善保存),酒精和风味物质大量挥发,剩余酒液度数降低,可能滋生微生物或氧化变质,不建议饮用。2. 外观与气味:
正常情况:纯粮酒可能有少量沉淀(酯类结晶),摇匀后不影响饮用;气味应醇香无***性。异常情况:若酒液浑浊、发霉、有酸腐味,说明已变质,切勿饮用。3. 储存环境:
阴凉避光环境下保存的酒更安全。高温、潮湿或光照可能加速变质。4. 是否有毒:
纯粮酿造白酒本身不易产生毒素,但若因密封问题导致霉菌滋生或有害物质溶出(如塑料容器长期存放),则可能有害。建议:
若酒体清澈、无异味、储存条件良好,可少量尝试,确认无异常后再饮用。若有任何变质迹象(异味、浑浊等),果断丢弃。密封完好的十年陈酒可安全饮用,但开封后挥发严重的酒存在风险,谨慎为宜。