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固态法白酒加食用香精吗

固态白酒在国家标准(GB/T 10781)中明确规定,不允许添加食用香精、香料等外来物质。其风味完全来源于纯粮固态发酵过程中自然产生的酯类、酸类等风味物质,属于传统工艺的纯粮酿造酒。

但需注意以下几点:

固态法白酒加食用香精吗-图1
(图片来源网络,侵删)

1. 工艺区别

  • 液态法白酒(GB/T 20821)和固液法白酒(GB/T 20822)允许添加食用香精,用于调配风味。
  • 固态法白酒若标注为"食用酒精"或"液态法白酒",则可能存在违规添加。
  • 2. 市场现状

  • 正规大厂(如茅台、五粮液等)严格遵守固态法工艺,不添加香精。
  • 部分小厂可能存在以次充好、违规添加的情况,需警惕低价产品。
  • 3. 辨别方法

    固态法白酒加食用香精吗-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 查看产品标准号:GB/T 10781为固态法
  • 检查配料表:纯粮固态酒应只有水、高粱等粮食原料
  • 优质固态酒具有自然醇香,空杯留香持久
  • 建议选择知名品牌,通过正规渠道购买,并认准产品执行标准号。若追求纯粮酿造,可优先选择优级或一级固态法白酒。

    固态法白酒加食用香精吗-图3
    (图片来源网络,侵删)
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