1. 查看产品执行标准
白酒瓶身标签上的 产品标准号 是最直接的判断依据:
GB/T 20821:液态法白酒(以食用酒精为基酒,添加香精勾兑)。GB/T 20822:固液法白酒(部分粮食酒+部分食用酒精勾兑)。GB/T 10781(或其他香型标准):固态法白酒(纯粮酿造,无酒精勾兑)。2. 观察原料表
纯粮酒:原料仅包含 水、高粱、小麦、大米 等粮食,无其他添加剂。勾兑酒:原料表中可能标注 食用酒精、食用香料、液态法白酒 等字样。3. 物理方法辅助判断
(1)摇晃法
纯粮酒:摇晃后酒花密集,消散较慢(因含粮食发酵的酯类物质)。勾兑酒:酒花少且消散快(酒精和香精成分不同)。(2)手搓法
滴几滴酒在手心搓热:纯粮酒:散发粮食香、窖香或糟香,气味自然。勾兑酒:有刺鼻酒精味或香精味,可能带酸臭味。(3)加水法
纯粮酒加水后会变浑浊(因高级脂肪酸酯析出),勾兑酒通常无明显变化(需结合温度等因素判断)。4. 价格参考
纯粮酒:粮食发酵周期长、成本高,价格普遍在 百元以上(品牌溢价例外)。勾兑酒:生产成本低,常见于 低价酒(如十几元至几十元)。5. 其他注意事项
品牌与渠道:选择正规品牌和渠道购买,避免三无产品。口感差异:勾兑酒入口辛辣***,纯粮酒口感醇厚,回味较长。检测报告:部分品牌会公开检测报告,可查是否含非粮食发酵成分。温馨提示:
勾兑≠劣质:勾兑是白酒生产的正常工艺,但用食用酒精勾兑的酒成本低、品质较差。理性看待香精:部分低端酒通过香精模拟粮食酒风味,长期饮用可能不利健康。通过以上方法综合判断,可大幅降低购买到劣质勾兑酒的风险。若追求品质,建议优先选择标注“固态法酿造”的纯粮酒。