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如何区分纯粮食酒真假

一、查看产品标签

1. 执行标准号

  • 粮食:根据不同香型对应不同的国家标准:
  • 浓香型:GB/T 10781.1
  • 清香型:GB/T 10781.2
  • 酱香型:GB/T 26760
  • 米香型:GB/T 10781.3
  • 勾兑
  • 液态法白酒(食用酒精+香精):GB/T 20821
  • 固液法白酒(部分粮食酒+酒精):GB/T 20822
  • 2. 原料表

    如何区分纯粮食酒真假-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮食酒原料通常仅含高粱、小麦、水等谷物,无添加剂。
  • 勾兑酒会标注“食用酒精”“食用香料”等添加剂。
  • 二、物理方法测试

    1. 手搓法

  • 取几滴酒在掌心揉搓,纯粮酒会散发粮食发酵的焦糊香或糟香,挥发后手留余香;勾兑酒则有刺鼻酒精味,挥发后发酸或异味。
  • 2. 加水法

  • 按1:1比例加水,纯粮酒会因高级脂肪酸析出变浑浊,勾兑酒因添加剂溶于水仍清澈。
  • 3. 酒花观察

    如何区分纯粮食酒真假-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 摇晃酒瓶,纯粮酒的酒花密集且消散较慢(约15秒以上);勾兑酒花少且快速消失。
  • 三、感官鉴别

    1. 空杯留香

  • 纯粮酒倒入杯中静置后,空杯能持久保留粮香或酒糟香(酱香型甚至隔夜留香);勾兑酒香味快速消散。
  • 2. 口感与饮后反应

  • 纯粮酒入口柔和,饮后不易上头;勾兑酒可能刺喉、烧心,易引发头痛或口干。
  • 四、价格与渠道

    1. 价格参考

    如何区分纯粮食酒真假-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒成本较高(约需3斤粮食酿1斤酒),低于30元的瓶装酒多为勾兑。
  • 2. 购买渠道

  • 选择正规商超、品牌旗舰店或官方渠道,避免低价劣质酒。
  • 五、进阶方法(需谨慎操作)

  • 火烧法
  • 纯粮酒燃烧后散发谷物焦香,火焰呈蓝色;勾兑酒燃烧刺鼻,火焰可能发黄。

  • 氢氧化钠测试
  • 将酒与氢氧化钠(1:1)加热,纯粮酒变黄,勾兑酒颜色无变化(需专业人士操作)。

    总结

    建议结合标签信息、物理测试及感官体验综合判断。日常购买时优先选择正规渠道和知名品牌,并关注原料表与执行标准,避免因低价而误购勾兑酒。

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