浓香型的酒是勾兑酒吗为什么-白酒讯息网

1. 从酿造工艺的角度：勾兑是正常工艺步骤

浓香型白酒（如五粮液、泸州老窖等）在酿造过程中确实会经历“勾兑”（或称“勾调”），但这里的勾兑是传统白酒生产的核心工艺，而非大众误解的“酒精勾兑”。

勾兑的本质：将不同批次、年份、风味的基酒按比例混合，使酒体口感更协调、品质更稳定。例如，老酒与新酒勾兑可提升层次感，不同窖池的酒勾兑可平衡风味。

勾兑的原料：使用的是纯粮发酵的基酒（固态法酿造），不添加食用酒精或香精。这种勾兑是优质白酒的必经环节，目的是优化酒体。

大众常说的“勾兑酒”特指用食用酒精+香精+水调配的液态法或固液法白酒（低端酒）。而浓香型白酒是否属于此类，取决于具体生产工艺：

（图片来源网络，侵删）

固态法浓香型白酒（如五粮液普五）：纯粮酿造（高粱、小麦等），经发酵、蒸馏、陈放、勾调而成，属于优质白酒，不是酒精勾兑酒。

固液法浓香型白酒：可能含部分食用酒精勾兑成分，通常价格低廉，品质较低。这类酒需在标签标明“食用酒精”或“液态法白酒”。

1. 看产品标准号：

固态法：GB/T 10781.1（浓香型）

液态法/固液法：GB/T 20821（酒精勾兑）或GB/T 20822（部分勾兑）

2. 看原料表：

纯粮酒原料为水、高粱、小麦等粮食，不含“食用酒精”“液态法白酒”。

3. 价格与品牌：知名品牌的中高端浓香酒（如国窖1573）多为固态法酿造。

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浓香型白酒不一定是大众认知中的“酒精勾兑酒”。传统工艺的勾兑是优质白酒的必要步骤，而酒精勾兑酒属于低端产品。购买时需通过标准号、原料表等信息判断具体工艺。

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