安徽古井浓香型白酒,通常指古井贡酒,是中国传统名酒之一,产自安徽省亳州市,具有深厚的历史文化底蕴和独特的酿造工艺。以下是关于它的详细介绍:
1. 品牌历史与文化
历史渊源:古井贡酒的历史可追溯至东汉,兴盛于明代。据载,曹操曾将家乡亳州产的“九酝春酒”(古井贡酒前身)进献汉献帝,由此得名“贡酒”。“中华第一贡”:明清时期被列为皇室贡品,被誉为“酒中牡丹”,现为中国老八大名酒之一,多次蝉联全国评酒会金奖。2. 酿造工艺
老窖池发酵:采用明清窖池群(部分有数百年历史),窖泥中富含微生物群,赋予酒体独特香味。混蒸续渣工艺:以优质高粱、小麦、大米等为原料,采用“三高一低”(入池淀粉高、酸度高、水分高,醅料温度低)技术,发酵周期长(约60-90天)。“两花一伏”:遵循传统酿酒时令,夏季伏天制曲,秋后压窖,确保酒质醇厚。3. 产品特点
香型风格:属浓香型白酒,具有“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的特点。香气层次:窖香、粮香、曲香协调,带花果香和陈香,口感绵柔甘冽,余味悠长。代表产品:古井贡酒年份原浆系列(如古5、古8、古16、古20等),定位中高端市场,兼顾传统与创新。4. 市场地位与荣誉
行业地位:中国白酒行业前十强,安徽省酒企龙头,在华东地区及全国市场占有率较高。国际认可:多次作为中国白酒代表亮相世博会、APEC等国际场合,出口多国。5. 品鉴与饮用建议
品鉴方式:适宜常温饮用,可先观其酒花,闻香后小口慢品,感受酒体层次。搭配场景:适合宴请、馈赠或收藏,与徽菜(如臭鳜鱼、火腿炖甲鱼)搭配尤佳。收藏价值:年份原浆系列具备一定陈年潜力,存放时需避光、恒温、密封。6. 小知识:浓香型 vs 其他香型
浓香型:以古井贡酒、五粮液、泸州老窖为代表,窖香浓郁,口感绵甜。酱香型:如茅台,酱味突出,空杯留香持久。清香型:如汾酒,清雅纯正,余味爽净。若您有具体问题(如产品推荐、真伪鉴别等),可进一步补充说明,我将为您详细解答! uD83CuDF76