一、香气
1. 窖香浓郁：泥窖发酵形成的独特窖底香，带有陈年窖池的复合香气。
2. 粮香突出：高粱、大米等粮食原料的甜香气息。
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3. 曲香明显：中高温大曲带来的烘焙香、焦糖香。
4. 花果香：部分优质酒体呈现的似苹果、梨或兰花的清雅香气。
5. 陈香：长期贮存后产生的醇和、老熟的香气。
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二、口感
1. 绵甜甘冽：入口绵柔甘甜，后味清爽干净。
2. 醇厚丰满：酒体厚实，层次感丰富，无单薄感。
3. 甘润协调：甜味、酸味、苦味平衡，无***感。
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4. 爽净：酒液入喉顺畅，无杂味或拖沓感。
三、风味
1. 多粮复合香：多种粮食发酵的复合香气（如五粮液的“五粮香”）。
2. 窖陈香：窖泥微生物代谢带来的泥土香或脂类香气。
3. 回甘明显：饮后口腔留有持久的甘甜感。
四、余味
1. 余味悠长：酒香在口中停留时间长，回味持久。
2. 净爽舒适：饮后无杂味残留，喉部无灼烧感。
五、酒体评价
1. 酒体饱满：结构完整，口感充实。
2. 圆润柔和：酒液顺滑，无棱角感。
3. 层次分明：香气、味道在口中逐渐展开，富有变化。
典型缺陷术语
浓香型白酒以“窖香浓郁、绵甜净爽”为核心特征，品评时需重点关注香气复合度、口感协调性及酒体的丰满程度。
