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怀酒是什么酒

“怀酒”通常指中国贵州茅台镇出产的一种传统酱香型白酒,属于贵州老牌名酒之一。以下是关于怀酒的关键信息:

1. 历史背景

  • 起源:贵州怀酒厂成立于1951年(原名“怀茅酒厂”),与茅台酒厂同处茅台镇核心产区,共享赤水河流域的独特气候和微生物环境。
  • 更名:1980年代更名为“怀酒”,曾凭借酱香品质获得多项国家级奖项,在20世纪末一度与茅台、郎酒齐名。
  • 2. 工艺与风味

  • 酿造工艺:采用传统大曲酱香工艺,以本地红缨子高粱为原料,历经“12987”工艺(1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒),酒体醇厚,酱香突出。
  • 口感特点:酒液微黄透明,入口绵柔细腻,带有焦糊香和花果香的复合香气,空杯留香持久。
  • 3. 与茅台的关系

  • 同源不同风:怀酒与茅台共享产地和工艺,但因老窖池、勾调配方等差异,风味更偏柔和,曾被称作“异地茅台”的代表之一。
  • 市场定位:定位中高端,价格比茅台亲民,适合作为日常饮用的酱香口粮酒。
  • 4. 品牌发展

  • 收购与复兴:2010年,怀酒被贵州金樽酒业收购,逐步整合资源并推出新品(如“怀酒·怀酱”“怀酒·传承”等),延续传统工艺的同时融入现代营销。
  • 其他可能的“怀酒”

  • 怀旧主题酒:少数品牌推出以“怀旧”为概念的酒款,主打复古包装或老配方,但知名度较低。
  • 地区特色酒:需结合具体产地判断,如非特指,通常默认指贵州怀酒。
  • 若您对购买或品鉴有进一步兴趣,建议选择正规渠道,并注意产品年份、批号等信息以鉴别品质。

    怀酒是什么酒-图1
    (图片来源网络,侵删)
    怀酒是什么酒-图2
    (图片来源网络,侵删)
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