中国白酒种类繁多,不同香型、工艺和地域的白酒在原料和酿造方式上差异显著。以下是主要香型白酒的典型配料表及工艺特点,供您参考:
1. 酱香型白酒(代表:茅台、郎酒)
原料:
工艺特点:
2. 浓香型白酒(代表:五粮液、泸州老窖)
原料:
工艺特点:
3. 清香型白酒(代表:汾酒、牛栏山)
原料:
工艺特点:
4. 米香型白酒(代表:桂林三花酒)
原料:
工艺特点:
5. 凤香型白酒(代表:西凤酒)
原料:
工艺特点:
6. 豉香型白酒(代表:玉冰烧)
原料:
工艺特点:
7. 特香型白酒(代表:四特酒)
原料:
工艺特点:
8. 芝麻香型(代表:景芝白干)
原料:
工艺特点:
9. 老白干香型(代表:衡水老白干)
原料:
工艺特点:
10. 兼香型(代表:白云边、口子窖)
原料:
工艺特点:
配料表注意事项:
1. 纯粮固态酒:仅含粮食和水(如茅台、五粮液高端系列)
2. 液态法白酒:含食用酒精、香料(常见于低端酒)
3. 固液法白酒:粮食酒+食用酒精勾调(标注"食用酒精"或"香料")
4. 曲药差异:大曲(小麦/大麦/豌豆)、小曲(米粉/草药)、麸曲(麦麸)
国家标准参考:
如需具体品牌产品的完整配料表,建议直接查看产品包装或官方说明。不同品牌可能在原料配比和工艺细节上有所调整。