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白酒固态和液态国标执行标准是什么

一、固态法白酒

国家标准:GB/T 10781 系列

特点:以粮谷(高粱、小麦等)为原料,采用固态糖化、发酵、蒸馏工艺酿制,不添加食用酒精及非发酵物质。

白酒固态和液态国标执行标准是什么-图1
(图片来源网络,侵删)

常见子标准

  • 浓香型:GB/T 10781.1
  • 清香型:GB/T 10781.2
  • 米香型:GB/T 10781.3
  • 酱香型:GB/T 26760
  • 凤香型:GB/T 14867
  • 特香型:GB/T 20823
  • 标签示例:产品标注“GB/T 10781.1”即为纯粮固态发酵的浓香型白酒。

    二、液态法白酒

    国家标准:GB/T 20821

    白酒固态和液态国标执行标准是什么-图2
    (图片来源网络,侵删)

    特点:以食用酒精为基础(通常由薯类、糖蜜等液态发酵制成),通过勾调香精、调味物质模拟传统白酒风味。

    工艺区别:成本较低,风味稳定性高,但口感与传统固态法差异较大。

    三、固液结合法白酒

    国家标准:GB/T 20822

    白酒固态和液态国标执行标准是什么-图3
    (图片来源网络,侵删)

    特点:30%以上固态法白酒与液态法白酒(食用酒精)勾调而成,允许添加部分非粮谷食用酒精。

    四、如何通过标准辨别品质?

    1. 纯粮酒:执行标准为GB/T 10781系列、GB/T 26760等,配料表仅含粮谷与水。

    2. 勾兑酒:标准为GB/T 20821或20822,配料表中可能含“食用酒精”“食用香料”。

    3. 年份标注:例如GB/T 10781.1-2021为现行有效版本,需注意标准是否最新。

    五、选购建议

  • 追求传统风味:优先选择固态法标准(如GB/T 10781.1)且配料无添加的产品。
  • 日常饮用性价比:液态法(GB/T 20821)或固液法(GB/T 20822)价格更低,但需注意香精添加。
  • 特殊香型:酱香型(GB/T 26760)、凤香型等具有地域特色,可根据偏好选择。
  • 如需进一步验证,可查看产品标签或通过国家标准化管理委员会官网查询标准原文。

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