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两斤杨梅泡多少斤酒合适呢

推荐比例

  • 杨梅与酒:两斤杨梅(约1000克)建议搭配 2-3斤(1000-1500毫升)高度白酒(40-50度)。
  • 比例范围:1:1至1:1.5(杨梅:酒),可根据个人口味调整。喜欢果香浓郁用1:1,偏好酒味明显可选1:1.5。
  • 其他关键因素

    1. 糖的添加:建议加入 0.6-1斤冰糖(300-500克),平衡酸甜并提升风味。

    2. 容器选择:需密封性好且容量足够。两斤杨梅+酒需至少 3升容器(如玻璃罐),预留1/5空间防发酵溢出。

    两斤杨梅泡多少斤酒合适呢-图1
    (图片来源网络,侵删)

    3. 制作要点

  • 杨梅洗净后彻底晾干,避免水分导致变质。
  • 容器需高温消毒(沸水烫洗或酒精擦拭),保持无油无水。
  • 浸泡时间建议 1-3个月,每隔几天摇晃容器促进融合。
  • 示例配方

  • 材料:杨梅2斤、白酒2-3斤、冰糖0.6-1斤。
  • 步骤:按一层杨梅一层糖铺入容器,倒入白酒密封,阴凉避光存放。
  • 注意事项

  • 使用低度酒(如米酒)需缩短浸泡时间(1个月内),并冷藏保存以防变质。
  • 浸泡初期酒液可能浑浊属正常现象,静置后会逐渐清澈。
  • 按此比例制作的杨梅酒果香醇厚,酒体柔和,适合家庭自饮或馈赠亲友。

    两斤杨梅泡多少斤酒合适呢-图2
    (图片来源网络,侵删)
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