一、是否允许添加白糖
1. 市售白酒严禁添加
根据白酒新国标（GB/T 10781）规定，纯粮酒的生产过程中仅允许使用粮食和水，禁止添加任何非发酵物质（如糖、香精等）。添加白糖的白酒会被归类为“配制酒”而非传统白酒，若市售产品违规添加，可能面临处罚。
（图片来源网络，侵删）
2. 自酿白酒可酌情少量添加
若为自酿自饮的白酒，加糖虽不违法，但需注意以下问题：
二、加糖的潜在风险
1. 掩盖酒质问题
（图片来源网络，侵删）
白酒的苦味通常源于原料（如霉变粮食）、工艺（如发酵温度失控）或杂质（如杂醇油、单宁）。加糖仅能短暂掩盖苦味，无法解决根本质量问题，可能掩盖劣质酒的缺陷。
2. 健康隐患
3. 酒体稳定性问题
（图片来源网络，侵删）
加糖可能破坏酒体成分平衡，导致浑浊或口感变差，尤其是低温环境下易析出絮状物。
三、更科学的苦味改善方法
1. 优化酿造工艺
2. 自然陈放
新酒苦味较重，可通过长期窖藏使酸酯自然平衡，减少***性。
3. 选择优质白酒
大厂优质纯粮酒（如网页提到的风云酱父、彩陶坊等）通过专业勾调和陈酿，苦味控制更佳。
四、总结
若白酒苦味明显，建议优先排查原料和工艺问题，而非依赖加糖。优质白酒的苦味通常短暂且协调，劣质酒的苦味则可能伴随其他异味，需谨慎鉴别。
