茅台酒作为中国酱香型白酒的典型代表,其主流产品均为纯粮食酿造(原料为高粱、小麦和水,采用传统固态发酵工艺)。以下是茅台集团旗下主要的纯粮食酒品种分类及说明:
一、核心茅台酒(贵州茅台酒股份有限公司出品)
1. 飞天茅台 & 五星茅台
经典53度酱香酒,采用“坤沙工艺”(12987工艺),原料为茅台镇本地红缨子高粱,酱香突出,品质顶级。2. 生肖纪念酒
如壬寅虎年、辛丑牛年等,酒质与飞天茅台一致,包装融入生肖文化元素。3. 年份酒系列
15年、30年、50年陈年茅台:基酒年份更久,口感醇厚,收藏价值高。4. 定制酒与文创酒
茅台贵宾系列(如红星闪烁、茅台蓝等)、礼盒酒(如茅台双瓶装)、茅台1935(定位千元价位新品)等,均为纯粮酿造。二、茅台集团旗下其他品牌
1. 茅台系列酒(中端产品线)
茅台王子酒:定位大众市场,工艺略简(碎沙+坤沙结合),但原料仍为高粱、小麦。茅台迎宾酒:入门级酱香酒,曾用翻沙工艺(现部分产品升级为碎沙),纯粮酿造。汉酱(51度)、仁酒(53度):柔和酱香风格,工艺与飞天接近。2. 赖茅、华茅、王茅(“三茅”系列)
如赖茅传承蓝、华茅1862等,复刻历史品牌,均采用纯粮固态工艺。3. 其他子品牌
贵州大曲(经典复古款)、习酒(如习酒1988,酱香突出)等,均为集团旗下纯粮酒。三、如何鉴别纯粮酒?
1. 原料表:仅含高粱、小麦、水,无“食用酒精”或“香料”。
2. 执行标准:
酱香型:GB/T 26760(优级为高品质)。3. 标识:包装标注“固态法白酒”或“纯粮固态发酵”。
注意事项
工艺差异:茅台核心产品(如飞天)采用坤沙工艺,品质最佳;系列酒可能使用碎沙或翻沙工艺,口感略逊但仍是纯粮酒。市场假酒:需通过正规渠道购买,谨防低价仿冒品。如有具体产品疑问,建议参考官方信息或专业品鉴指南。 uD83CuDF76