在中国，固态酿酒（主要指传统固态发酵工艺的白酒）的国家标准（GB）主要涉及以下几个方面，具体取决于白酒的香型和工艺类型：
部分名酒（如茅台、泸州老窖）还执行地理标志产品标准（如GB/T 18356-2007《茅台酒》），其工艺要求通常严于通用国标。
固态酿酒的核心国标是GB/T 10781系列（按香型区分）和GB/T 15109（工艺定义）。购买时可通过产品标准号（如GB/T 10781.1）和配料表判断是否为纯粮固态酿造。液态法（GB/T 20821）和固液法（GB/T 20822）则属于非纯固态工艺。
1.白酒类GB/T10781.1-2021《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》规范浓香型白酒的原料、工艺及感官指标。GB/T10781.2-2022《白酒质量要求第2部分：清香型白酒》针对清香型白酒的生产和质量标准。2.啤酒类G...
刚走进超市的白酒货架，琳琅满目的商品标签让人眼花缭乱。有的酒瓶上骄傲地印着"纯粮固态发酵"，有的则低调标注"固液法白酒"。这个穿着现代工艺外衣的"混血儿"，其实是用30%固态法基酒与70%液态法食用酒精勾调而成。它既非完全的传统工艺，也不是...
根据现有公开信息，我国并未出台直接规定“白酒价格不能过千”的统一政策，但国家通过多项法规和政策对白酒市场进行规范和引导，间接影响高端白酒的定价和消费场景。以下是相关政策的解读与分析：一、对公款消费的限制：抑制高价酒需求1.“八项规定”与公...
桑葚披着紫黑色的外衣，在玻璃罐中舒展腰肢，等待与白酒来一场微醺的邂逅。42度的酒液宛如一位温柔而坚定的舞伴，既能托起果实的鲜甜，又不会让酒精的锋芒刺破这场味觉盛宴。这对搭档的默契，早在无数品酒达人的实践中得到验证——是的，42度的白酒不仅能...
白酒坛子旁的老王常念叨："这二十斤酒里，到底藏着多少真家伙？"解开这个谜题，既要懂数学计算，更要明白酒水里的秘密。按常规白酒密度计算，二十斤酒约等于10升液体。若这坛酒是50度，意味着含有5升纯酒精——相当于满满5大瓶矿泉水瓶的酒精量。这个...
白酒的燃烧是一场酒精与火焰的“化学之舞”，而这场舞蹈的起点，关键在于酒精度数。实验证明，50度以上的白酒在常温下可以直接被点燃，而40度左右的白酒需要借助纸片等助燃物才能短暂燃烧。若将白酒视作一位“隐形的舞者”，它的酒精含量决定了其能否在空...
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