中国白酒的执行标准通常以字母和数字组合的形式标注,代表国家或行业对白酒的分类、生产工艺和质量要求。以下是常见执行标准的含义及对应的白酒类型:
一、国家标准(GB)
1. GB/T 10781.1
类型:浓香型白酒原料工艺:以高粱等粮食为原料,固态发酵法生产。代表品牌:五粮液、泸州老窖、洋河等。2. GB/T 10781.2
类型:清香型白酒原料工艺:高粱、大麦、豌豆等原料,固态地缸发酵。代表品牌:汾酒。3. GB/T 26760
类型:酱香型白酒原料工艺:高粱为原料,高温制曲、固态发酵(如“12987”工艺)。代表品牌:茅台、郎酒、习酒。4. GB/T 10781.3
类型:米香型白酒原料工艺:以大米为原料,半固态发酵。代表品牌:桂林三花酒。5. GB/T 14867
类型:凤香型白酒代表品牌:西凤酒。二、其他工艺分类标准
1. GB/T 20821
类型:液态法白酒工艺特点:食用酒精勾兑,成本低,口感较淡。常见用途:低端酒或调味酒。2. GB/T 20822
类型:固液法白酒工艺特点:30%固态法白酒 + 70%液态法白酒勾兑。常见用途:中低端酒。三、地方标准(DB)与企业标准(Q)
DB:地方标准(如DB52/T 550代表贵州酱香型白酒)。Q:企业标准(企业自行制定的标准,需高于国家标准)。四、关键字母含义
GB:国家标准(强制性标准,如GB 2757是食品安全标准)。GB/T:国家推荐性标准(企业可自愿采用)。DB:地方标准(如贵州省DB52)。Q/:企业标准(如Q/MTJ 0001S)。五、如何通过标准选酒?
追求品质:优先选择 GB/T 10781.1、GB/T 26760 等固态法标准。避免勾兑酒:慎选 GB/T 20821(液态法) 或 GB/T 20822(固液法)。注意年份酒:标注“年份”需符合《白酒年份酒》团体标准(T/CBJ 2101)。希望这些信息能帮助您更好地理解白酒标签上的执行标准! uD83CuDF76