纯粮食高度白酒的执行标准主要依据中国国家标准(GB/T),不同香型的白酒对应不同的标准。以下是关键信息
1. 核心标准:固态法白酒
纯粮食酒(即固态法白酒)指以粮食为原料,经固态发酵、蒸馏等工艺制成,不添加食用酒精及香料。主要国家标准包括:
GB/T 10781.1:浓香型白酒(如五粮液、泸州老窖)GB/T 10781.2:清香型白酒(如汾酒)GB/T 10781.3:米香型白酒GB/T 26760:酱香型白酒(如茅台、郎酒)GB/T 14867:凤香型白酒(如西凤酒)GB/T 16289:豉香型白酒(如广东玉冰烧)GB/T 20825:老白干香型(如衡水老白干)2. 高度白酒的酒精含量
高度白酒:酒精度≥40%vol(部分标准如酱香型要求≥50%vol)。具体酒精度需查看产品标签,但标准本身不限制上限。3. 避免混淆的标准(非纯粮食酒)
液态法白酒(GB/T 20821):食用酒精勾兑,添加香料。固液法白酒(GB/T 20822):部分粮食酒+食用酒精勾兑。4. 如何辨别纯粮食酒?
1. 看标准号:标签上标注GB/T 10781.1、GB/T 26760等固态法标准。
2. 查配料表:仅含粮食(高粱、小麦等)和水,无“食用酒精”、“香料”。
3. 生产许可证:正规企业需标注SC编号,符合GB 14881生产规范。
5. 注意事项
部分地方或企业可能有更严格的标准,但需以国家标准为基准。新国标(如GB/T 15109-2021《白酒工业术语》)明确禁止非粮谷酒精用于白酒生产。通过以上标准,消费者可准确识别纯粮食高度白酒,确保选购符合传统工艺的优质产品。