固态发酵酒（主要指白酒）在中国的执行标准主要依据国家标准（GB/T）和行业标准，不同香型或工艺的白酒对应不同的标准号。以下是主要固态发酵酒的执行标准及分类：
一、固态法白酒的通用标准
固态发酵白酒是指以粮食为原料，采用固态糖化、发酵、蒸馏等传统工艺酿造的白酒，不添加食用酒精及非发酵产生的呈香物质。核心标准包括：
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1. GB/T 10781 系列
2. 其他香型标准
二、与其他工艺白酒的区别
固态发酵白酒需与以下两类工艺区分：
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1. 液态法白酒（GB/T 20821）：以食用酒精为基础勾调，成本较低。
2. 固液结合法白酒（GB/T 20822）：含部分固态法白酒，但添加食用酒精或香料。
关键点：只有标有 GB/T 10781、GB/T 26760 等上述标准的产品才是纯粮固态发酵白酒。
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三、标准内容要点
1. 原料要求：必须为高粱、大米、小麦等粮食，不得使用非食用物质。
2. 工艺要求：全程固态发酵，禁止添加食用酒精、香精等外来物质。
3. 理化指标：酒精度、总酸、总酯等需符合规定（如酱香型总酸≥1.4g/L）。
4. 感官要求：色泽、香气、口感需符合对应香型特征（如酱香型要求“酱香突出，空杯留香”）。
四、如何辨别固态发酵酒
1. 查看标签：产品标准号是否为上述固态法标准（如GB/T 10781.1）。
2. 配料表：仅含水、粮食，无“食用酒精”“香料”等添加剂。
3. 产地与品牌：传统名酒（如茅台、汾酒）通常采用固态工艺。
五、注意事项
通过执行标准号可快速判断是否为固态发酵酒，建议消费者在购买时仔细核对产品标签信息。
