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白酒gb23547-2009

GB 23547-2009 是中国国家标准中关于浓酱兼香型白酒的技术规范。该标准由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布,自2009年12月1日起实施,适用于以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的浓酱兼香型白酒。

标准核心内容:

1. 定义

白酒gb23547-2009-图1
(图片来源网络,侵删)

浓酱兼香型白酒是指同时具有浓香型和酱香型白酒的典型风格特征的白酒,其香气和口感介于两者之间,具有独特的风味。

2. 原料要求

  • 原料为高粱、小麦、大米、玉米等粮谷,不得使用非食用原料。
  • 生产用水需符合生活饮用水标准(GB 5749)。
  • 3. 感官指标

    白酒gb23547-2009-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 色泽:无色或微黄,清亮透明,无悬浮物、沉淀。
  • 香气:兼具浓香和酱香特点,香气协调。
  • 口感:醇厚绵甜,余味爽净,风格典型。
  • 4. 理化指标

  • 酒精度:一般为41%vol~68%vol(具体以产品标签为准)。
  • 总酸、总酯、己酸乙酯、固形物等含量需符合规定限值。
  • 5. 卫生要求

    甲醇、铅等有害物质含量需符合《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757)。

    白酒gb23547-2009-图3
    (图片来源网络,侵删)

    6. 标签标识

    产品标签需标注产品类型(浓酱兼香型)、执行标准号(GB 23547-2009)、酒精度、生产许可证编号等信息。

    注意事项:

  • 标准有效性:截至2023年,GB 23547-2009 仍为现行有效标准,但建议通过国家标准化管理委员会官网或相关平台确认是否更新。
  • 与其他标准的区别
  • 浓香型白酒对应标准为 GB/T 10781.1;
  • 酱香型白酒对应标准为 GB/T 26760;
  • 兼香型白酒需同时满足 GB 23547-2009 的特殊要求。
  • 如需获取标准全文,可通过以下途径:

    1. 中国国家标准全文公开系统

    2. 当地标准化研究院或市场监督管理部门。

    希望以上信息对您有帮助!

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