一、白酒的保存特性
1. 高度白酒（50度以上）
2. 低度白酒（40度以下）
（图片来源网络，侵删）
二、关键保存条件
1. 密封性
2. 环境控制
3. 存放姿势
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三、品质变化规律
| 存放年限 | 口感变化特征 | 适合饮用类型 |
|-||--|
| 1-5年 | 辛辣感减弱，香气初步融合 | 日常饮用 |
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| 5-15年 | 陈香明显，口感醇厚 | 品鉴、收藏 |
| 15年以上 | 可能出现“老酒味”，部分香气衰减 | 勾调使用或特定喜好 |
四、变质判断标准
1. 物理变化
2. 化学变化
五、特殊案例
1. 茅台酒
2. 液态法白酒
六、专业建议
1. 收藏选择
2. 醒酒处理
对于存放15年以上的老酒，建议按1:1比例用新酒勾调，静置1周后饮用。
3. 价值评估
1990年代前的优质白酒，在专业仓储条件下，年均增值率可达8-12%，但家庭存放通常无法达到商业存储标准。
优质高度白酒在理想条件下可保存数十年，但超过20年可能出现品质衰退。建议普通消费者将存放期限控制在15年以内，并定期检查保存状态。若发现酒精度下降至48度以下，应及时饮用或进行专业封存处理。
