在中国，自行生产啤酒是否违法以及可能面临的刑事责任需要根据具体情况分析，主要涉及《中华人民共和国食品安全法》《刑法》等法律法规。以下是法律层面的分析：
一、家庭自用（非销售）
1. 合法性：
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如果是家庭自酿啤酒仅供自己或亲友饮用，且不涉及销售或牟利，目前中国法律对此无明确禁止性规定。但需注意：
二、商业性生产（无证经营）
若未经许可私自生产啤酒并用于销售，则构成违法行为，可能面临以下法律后果：
1. 行政责任
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2. 刑事责任
若情节严重，可能触犯《刑法》相关罪名：
无证生产销售酒类产品扰乱市场秩序，处5年以下有期徒刑或拘役，并处或单处违法所得1-5倍罚金；情节特别严重的，处5年以上***，并处违法所得1-5倍罚金或没收财产。
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若啤酒质量不合格（如甲醇超标、卫生不达标），根据销售金额量刑：
三、关键提示
1. “合法生产”的条件：
需取得《营业执照》《食品生产许可证》（含酒类生产类别），并符合国家食品安全标准（如GB 4927《啤酒》）。
2. 风险建议：
自酿啤酒自用通常不违法，但商业化无证生产可能面临高额罚款或刑事处罚，具体量刑需结合销售金额、危害后果等综合判定。建议严格遵守食品生产法律法规，规避法律风险。
