1. GB/T 10781.1-2021
名称:浓香型白酒特点:以高粱为主料,泥窖固态发酵,代表品牌如五粮液、泸州老窖、洋河等。实施日期:2022年4月1日(替代2006版)。2. GB/T 26760-2011
名称:酱香型白酒特点:高温制曲、堆积发酵,代表品牌如茅台、郎酒、习酒等。实施日期:2011年12月1日。3. GB/T 10781.2-2022
名称:清香型白酒特点:地缸发酵,口感清爽,代表品牌如汾酒、牛栏山等。实施日期:2023年4月1日(替代2006版)。4. GB/T 10781.11-2021
名称:馥郁香型白酒特点:酒鬼酒代表香型,融合浓、清、酱三香。实施日期:2022年4月1日。二、工艺分类标准
1. GB/T 20821-2007
名称:液态法白酒特点:以食用酒精为基酒勾调,成本较低,常见于低端市场。2. GB/T 20822-2007
名称:固液法白酒特点:固态法白酒(≥30%)与液态法白酒混合,如部分中端产品。3. GB/T 17204-2021
名称:饮料酒术语和分类说明:明确白酒分类(如浓香、酱香等)及工艺定义。三、地理标志产品标准
1. GB/T 18356-2015
名称:贵州茅台酒(地理标志产品)范围:茅台镇特定产区,传统酱香工艺。2. GB/T 19508-2007
名称:西凤酒特点:凤香型白酒,陕西凤翔产区。3. GB/T 22041-2017
名称:舍得白酒说明:四川沱牌镇地理标志产品。四、其他相关标准
GB/T 10345-2022:白酒分析方法(检测标准)。GB 2757-2012:蒸馏酒卫生标准(甲醇、铅等有害物质***)。GB 7718-2011:预包装食品标签通则(规范白酒标签信息)。注意事项:
1. GB/T 为推荐性国家标准,企业可自愿执行;GB 为强制性标准(如卫生标准)。
2. 香型细分:除主流香型外,还有米香型(GB/T 10781.3)、芝麻香型(GB/T 20824)等。
3. 地理标志产品:通常对原料、工艺、产区有严格限制,如茅台酒必须产自茅台镇。
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