怎么辨认纯粮食酒的真假鉴别-白酒讯息网

一、看产品标签信息

1. 执行标准

纯粮酒标准（固态法白酒）：

浓香型：GB/T 10781.1

清香型：GB/T 10781.2

酱香型：GB/T 26760

其他香型（如米香型、芝麻香型等）也有对应的国家标准。

勾兑酒标准：

液态法白酒（酒精+香精）：GB/T 20821

固液法白酒（部分粮食酒+酒精）：GB/T 20822

2. 配料表

（图片来源网络，侵删）

纯粮酒配料表仅含 水、高粱、小麦、大米 等粮食，无其他添加剂。

勾兑酒配料表中会标注 食用酒精、食用香料 等成分。

3. 质量等级

纯粮酒通常标注 优级、一级、二级 等质量等级（勾兑酒无此标识）。

二、感官鉴别法

1. 摇晃酒瓶观察酒花

纯粮酒：摇晃后酒花密集、均匀，消散较慢（约15-20秒）。

勾兑酒：酒花稀疏且消散快（几秒内消失）。

2. 闻香味

（图片来源网络，侵删）

纯粮酒：香气自然，有粮食香、糟香或窖香，无刺鼻感。

勾兑酒：酒精味刺鼻，或有明显香精味（如水果香、糖精味）。

3. 手搓法

取几滴酒于掌心，快速搓热至干：

纯粮酒：残留粮香味或糟香味。

勾兑酒：散发酸味、酒精味或刺鼻异味。

三、物理实验法

1. 加水检测

将酒与水按1:1混合：

纯粮酒：因含高级脂肪酸乙酯（低温析出），会变浑浊。

勾兑酒：仍保持清澈（杂质少）。

2. 火烧法

（图片来源网络，侵删）

倒少量酒点燃，观察火焰熄灭后的残留物：

纯粮酒：燃烧后液体浑浊，有粮食香味。

勾兑酒：残留液体清澈，仅酒精味。

3. 空杯留香

倒少量酒入杯，静置一夜：

纯粮酒：空杯留有持久粮香或发酵香。

勾兑酒：香气快速消散，或残留刺鼻味。

四、其他辅助判断

1. 价格参考

纯粮酒因工艺复杂、成本高，一般售价较高（如低于50元的瓶装酒需谨慎）。

2. 酒体观察

纯粮酒酒体黏稠，挂杯明显；勾兑酒挂杯差，酒体稀薄。

3. 品牌与渠道

选择正规渠道购买，优先选择知名品牌或老字号产品。

注意事项

综合判断：单一方法可能存在误差，建议结合多种方式验证。

专业检测：如有必要，可送检机构检测 酸酯比例、固形物含量 等指标。

通过以上方法，消费者可以初步判断是否为纯粮食酒，但最可靠的方式仍是选择信誉良好的品牌和渠道购买。

怎么辨认纯粮食酒的真假鉴别

一、看产品标签信息

二、感官鉴别法

三、物理实验法

四、其他辅助判断

注意事项

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一、看产品标签信息

二、感官鉴别法

三、物理实验法

四、其他辅助判断

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