GB/T 20822 是中国国家标准中关于固液法白酒的技术要求。以下是该标准的核心内容
1. 定义与分类
固液法白酒:以固态法白酒(不低于30%)与液态法白酒(或食用酒精)勾调而成,允许添加食品添加剂(如香料)的白酒。不适用:直接用食用酒精加香料勾调的产品不属于此标准范围。2. 技术要求
感官要求:包括色泽、香气、口感、风格等需符合固液法白酒的典型特征。理化指标:酒精度:标示值±1.0%vol总酸、总酯等:根据具体香型(如浓香、清香)有相应要求。卫生指标:符合《GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》。3. 标签标识
产品名称必须标注“固液法白酒”。配料表中需标明固态法白酒的添加比例(如“固态法白酒≥30%”)。4. 与其他白酒标准的区别
固态法白酒(如GB/T 10781):纯粮发酵,无添加酒精或香料。液态法白酒(GB/T 20821):以食用酒精为主体,可添加粮谷发酵酒或香料。5. 消费者提示
选购建议:固液法白酒成本较低,风味介于固态和液态法之间,适合日常饮用,但高端白酒多为固态法。辨别方法:通过标签名称和配料表可区分白酒工艺类型。6. 最新版本
现行标准为GB/T 20822-2007,自2007年实施,建议查询最新版本以确认是否有修订。该标准规范了固液法白酒的生产与标识,帮助消费者清晰选择产品,同时保障质量安全。