ZBLOG

杨梅泡酒多少比例合适

杨梅泡酒的比例和制作方法可以根据个人口味调整,但以下是一个常见的参考方案,既能保证风味,又能确保酒体稳定:

推荐比例

  • 杨梅 : 白酒 : 冰糖 = 1 : 1 : 0.3
  • (例如:500g杨梅 + 500ml白酒 + 150g冰糖)

    杨梅泡酒多少比例合适-图1
    (图片来源网络,侵删)

    详细步骤

    1. 选材准备

  • 杨梅:选择新鲜、无破损的杨梅,用淡盐水浸泡15分钟杀菌,冲洗后彻底晾干(避免水分导致变质)。
  • 白酒:建议用40-50度的清香型白酒(如高粱酒、米酒),高度酒能更好提取果香且防腐。
  • 容器:玻璃密封罐,提前用沸水烫洗并晾干。
  • 2. 分层装罐

  • 一层杨梅一层冰糖铺入罐中,最后倒入白酒完全浸没杨梅(酒量可略高于杨梅1-2cm)。
  • 留出约1/5空间防止发酵膨胀。
  • 3. 密封与存放

    杨梅泡酒多少比例合适-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 阴凉避光处密封存放,每隔3天轻晃罐子促进糖分溶解。
  • 浸泡时间建议:
  • 20-30天:酒体呈玫红色,果香清新,可直接饮用
  • 3个月以上:味道更醇厚,适合喜欢浓郁口感的人。
  • 4. 过滤饮用

  • 浸泡完成后,用纱布过滤出酒液,装入干净瓶子冷藏保存。
  • 剩余杨梅可晒干作为蜜饯,或用于烹饪调味。
  • 注意事项

  • 糖量调整:嗜甜可增加糖至0.5比例,控糖者可用蜂蜜替代(发酵完成后添加)。
  • 低度酒版本:若用20-30度米酒,需冷藏保存并在1个月内饮用完毕。
  • 避免变质:全程忌油、忌生水,若酒体浑浊或发酸需丢弃。
  • 饮用建议

  • 直接饮用或加冰块、苏打水调配。
  • 搭配柠檬片、薄荷叶增添风味。
  • 按此方法制作的杨梅酒酸甜适中,果香浓郁,适合夏日小酌。根据个人喜好微调比例即可! uD83CuDF77

    杨梅泡酒多少比例合适-图3
    (图片来源网络,侵删)
    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~