纯粮酒和勾兑酒怎么识别真假-白酒讯息网

识别纯粮酒和勾兑酒的真假需要综合观察产品标签、感官体验以及物理检测方法。以下是具体方法，帮助您辨别两者的差异：

一、查看产品标签信息

1. 执行标准号（关键指标）

（图片来源网络，侵删）

纯粮酒：执行标准为固态法白酒（GB/T 10781、GB/T 26760等），明确标注原料为水、高粱、小麦等粮食。

勾兑酒：执行标准为液态法白酒（GB/T 20821）或固液法白酒（GB/T 20822），配料表中可能含有“食用酒精”或“食用香料”。

2. 原料表

纯粮酒的原料只有粮食和水，无其他添加剂；勾兑酒则可能添加食用酒精、香料等。

3. 等级标识

纯粮酒通常标注质量等级（如优级、一级），勾兑酒一般无等级。

二、感官及物理检测法

1. 手搓法

（图片来源网络，侵删）

取少量酒滴在掌心，快速揉搓至发热：

纯粮酒：散发粮食发酵的糊香或糟香，气味持久。

勾兑酒：有刺鼻酒精味或化学香精味，气味消散快。

2. 加水变浑浊（适用于高度酒）

纯粮酒含脂类物质，加水后会变浑浊；勾兑酒因添加香料可能无此反应。

注意：低温环境可能影响结果，需在常温下测试。

3. 燃烧法

点燃白酒，观察火焰颜色：

纯粮酒：火焰呈蓝色，燃烧后残留浑浊液体（酯类物质）。

勾兑酒：火焰偏黄，燃烧后残留刺鼻化学气味。

三、其他鉴别技巧

1. 观察酒花

（图片来源网络，侵删）

摇晃酒瓶，纯粮酒的酒花密集且消散较慢；勾兑酒酒花少且快速消失。

2. 空杯留香

倒出酒后静置酒杯：纯粮酒空杯留香（粮食香）数小时，勾兑酒香味迅速消失。

3. 价格参考

纯粮酒成本较高（如酱香酒需5斤粮酿1斤酒），低价酒（如低于30元/瓶）多为勾兑工艺。

四、防伪与购买渠道

1. 防伪标识

正规品牌酒有防伪码、溯源码，可通过官方渠道验证。

2. 购买渠道

选择正规商超、品牌旗舰店，避免低价网购或来路不明的散装酒。

注意事项

勾兑酒≠假酒：符合国家标准的勾兑酒可以合法销售，但可能存在劣质酒精或添加剂超标的“假酒”。

安全提示：燃烧法需在通风环境操作，远离易燃物。

通过以上方法，可初步判断酒的品质。若对高价酒存疑，建议送专业机构检测成分。

纯粮酒和勾兑酒怎么识别真假

一、查看产品标签信息

二、感官及物理检测法

三、其他鉴别技巧

四、防伪与购买渠道

注意事项

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纯粮酒和勾兑酒怎么识别真假

一、查看产品标签信息

二、感官及物理检测法

三、其他鉴别技巧

四、防伪与购买渠道

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