1. 未开封的白酒
可长期保存:密封状态下,白酒的酒精含量高(通常≥40%),本身具有抑菌性,且无保质期限制。存放建议:阴凉避光处直立存放,避免高温和光照,防止酒体挥发或酯类物质分解。2. 已开封的白酒
安全性:一周内饮用无健康风险,但风味可能逐渐变化:香气流失:酯类等挥发性物质减少,香气变淡。口感变淡:酒精挥发可能导致口感柔和度下降,余味缩短。储存关键:密封处理:用原瓶盖拧紧,或用保鲜膜+瓶塞二次密封,减少空气接触。环境控制:温度建议15-20℃,湿度60-70%,避免温差过大导致酒体氧化加速。3. 变质判断
异常情况(极少发生):浑浊沉淀:可能是储存不当导致酯类析出(低温时可能出现,升温后消失属正常),若持续浑浊或带絮状物可能为污染。异味出现:如酸馊、霉味等,可能提示密封失效导致杂质进入。4. 饮用建议
风味最佳期:浓香型/酱香型建议开封后1个月内饮用完毕,清香型因风味清淡建议2周内喝完。二次利用:若口感下降,可用于烹饪(去腥提香)或调酒(基酒使用)。总结:正常储存下,开封一周的白酒可安全饮用,但风味可能略有损失。建议根据香型尽早饮用,并注意密封避光保存。