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十二种香型白酒标准代号是什么

1. 酱香型

  • 标准代号:GB/T 26760
  • 代表产品:茅台、郎酒、习酒
  • 工艺特点:以高粱、小麦为原料,大曲酱香工艺,固态发酵,酿造周期长(如“12987”工艺)。
  • 2. 浓香型

  • 标准代号:GB/T 10781.1
  • 代表产品:五粮液、泸州老窖、洋河
  • 更新说明:2021年新国标(GB/T 10781.1-2021)要求标注“固态法白酒”,强调泥窖发酵,禁止添加食用酒精。
  • 3. 清香型

  • 标准代号:GB/T 10781.2
  • 代表产品:山西汾酒、宝丰酒
  • 特点:地缸发酵,口感清爽纯净。
  • 4. 米香型

  • 标准代号:GB/T 10781.3
  • 代表产品:桂林三花酒
  • 原料:大米,小曲发酵,蜜香清雅。
  • 5. 凤香型

  • 标准代号:GB/T 14867
  • 代表产品:西凤酒
  • 风格:融合清香与浓香,醇厚挺拔。
  • 6. 豉香型

  • 标准代号:GB/T 16289
  • 代表产品:广东玉冰烧
  • 工艺:大米原料,肥猪肉浸泡,豉香独特。
  • 7. 芝麻香型

  • 标准代号:GB/T 20824
  • 代表产品:景芝酒
  • 特点:焦香与芝麻香结合,工艺复杂。
  • 8. 特香型

  • 标准代号:GB/T 20823
  • 代表产品:四特酒
  • 原料:多粮酿造,香气独特。
  • 9. 老白干香型

  • 标准代号:GB/T 20825
  • 代表产品:衡水老白干
  • 特点:地缸发酵,酒体甘冽。
  • 10. 兼香型

  • 标准代号:GB/T 23547
  • 代表产品:口子窖、白云边
  • 风格:融合浓香与酱香,口感层次丰富。
  • 11. 馥郁香型

  • 标准代号:GB/T 22736
  • 代表产品:酒鬼酒
  • 工艺:融合酱、浓、清三香,前中后味层次分明。
  • 12. 董香型(药香型)

  • 标准代号:DB52/550(地方标准)
  • 代表产品:董酒
  • 特点:百草入曲,药香与酒香交融。
  • 注意事项

    1. 酒精酒与勾兑酒:液态法(GB/T 20821)和固液法(GB/T 20822)白酒含食用酒精,不属于纯粮固态发酵。

    2. 地理标志产品:如茅台(GB/T 18356)、五粮液(GB/T 22211)等,其标准高于普通香型标准。

    十二种香型白酒标准代号是什么-图1
    (图片来源网络,侵删)

    3. 最新修订:部分标准(如浓香型GB/T 10781.1)已更新,强调工艺透明化。

    如需更完整的信息,可参考国家标准化管理委员会或相关行业协会文件。

    十二种香型白酒标准代号是什么-图2
    (图片来源网络,侵删)
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