1. 白酒(蒸馏酒)
标准号:GB/T 10781(系列标准)分类:浓香型白酒:GB/T 10781.1清香型白酒:GB/T 10781.2米香型白酒:GB/T 10781.3酱香型白酒:GB/T 26760核心要求:原料:以粮谷(如高粱、小麦、大米等)为主要原料。工艺:固态发酵、蒸馏。理化指标:酒精度、总酸、总酯等。食品安全:甲醇、铅等有害物质***(参考GB 2757)。2. 啤酒
标准号:GB 4927(发酵酒)分类:淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒等。核心要求:原料:大麦芽、水、啤酒花、酵母。工艺:发酵后不经过蒸馏。理化指标:酒精度、原麦汁浓度、双乙酰含量等。卫生安全:符合GB 2758(发酵酒卫生标准)。3. 葡萄酒
标准号:GB/T 15037分类:干型、半干型、甜型等。核心要求:原料:100%葡萄或葡萄汁。工艺:发酵(可添加二氧化硫防腐)。理化指标:酒精度、总糖、挥发酸等。添加剂:符合GB 2760(食品添加剂标准)。4. 黄酒
标准号:GB/T 13662核心要求:原料:稻米、黍米等,加酒曲发酵。工艺:传统固态或半固态发酵。理化指标:酒精度、氨基酸态氮、pH值等。食品安全:参照GB 2758。5. 其他酿造酒
果酒:GB/T 17204(分类标准)原料为水果,发酵工艺类似葡萄酒。清酒:无专门国标,参考企业标准或行业规范。通用安全标准
卫生要求:GB 2757(蒸馏酒)、GB 2758(发酵酒)涵盖甲醇、铅、微生物等有害物质***。标签标识:GB 7718(预包装食品标签通则)需标明酒精度、原料、生产日期等。标准作用
质量分级:规范生产工艺和品质。安全监管:控制有害物质,保障消费者健康。市场规范:防止假冒伪劣产品。如果需要更详细的内容(如具体指标数值),可进一步说明具体酒类! uD83CuDF77