鉴别纯粮白酒的好坏需要从多个方面综合判断，包括标签信息、感官体验以及物理测试等。以下是具体的鉴别方法：
一、看产品标签信息
1. 原料表
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纯粮酒的原料表应仅有 粮食（如高粱、小麦、大米等）和水，不含任何添加剂（如“食用酒精”“液态法白酒”“香料”等）。若配料表中出现其他成分，则可能是酒精勾兑酒。
2. 执行标准号
3. 质量等级
（图片来源网络，侵删）
纯粮酒通常标注质量等级（优级、一级、二级），优级酒品质最佳，勾兑酒无此标识。
二、感官鉴别
1. 观察酒体
2. 闻香
（图片来源网络，侵删）
3. 品尝
三、物理测试法
1. 加水法
将白酒与水按1:1混合，纯粮酒会因高级脂肪酸酯析出而变浑浊，勾兑酒仍保持清澈。
2. 手搓法
取几滴酒于掌心，双手快速搓至发热后闻气味：
3. 火烧法（需谨慎）
点燃少量白酒，观察火焰颜色：
四、其他参考因素
1. 价格
纯粮酒因酿造工艺复杂、成本高，价格通常较高（50元/瓶以上为常见分界线），过于低价的产品需警惕。
2. 品牌与渠道
选择正规渠道购买知名品牌（如茅台、五粮液、汾酒等），注意防伪标识，避免购买来路不明的散装酒。
3. 长期存放变化
纯粮酒长期存放后酒体更醇厚，勾兑酒可能出现分层或异味。
总结
纯粮酒的鉴别需结合标签、感官体验和物理测试综合判断。若酒标明确标注为固态法白酒且符合感官特征，则品质较优。若仍有疑虑，可优先选择大品牌或通过专业检测机构验证。
