在中国白酒的分类中,纯粮酿造酒和勾兑酒的产品标准编号确实不同,主要通过国家标准(GB/T)来区分。以下是具体分类:
1. 纯粮酿造酒(固态法白酒)
标准号:GB/T 10781(不同香型有细分,如GB/T 10781.1为浓香型,GB/T 10781.2为清香型等)。定义:完全以粮食(高粱、小麦、大米等)为原料,经固态发酵、蒸馏、陈酿而成,不添加食用酒精或非发酵物质。特点:成本较高,工艺复杂,风味天然。2. 勾兑酒
液态法白酒(食用酒精为主):标准号:GB/T 20821定义:以食用酒精(可能由薯类、糖蜜等非粮原料制成)为基础,添加香精、糖精等调配而成。固液结合法白酒(部分粮食酒+食用酒精):标准号:GB/T 20822定义:含30%以上固态法白酒(纯粮酒),其余为液态法(食用酒精)或添加剂。如何辨别?
查看产品标签:包装上的「产品标准号」直接反映类型(如GB/T 10781为纯粮酒)。警惕模糊标注:部分商家可能使用「***」「陈酿」等词汇混淆视听,需以标准号为准。价格参考:纯粮酒因工艺复杂,通常价格较高(如百元以上)。补充说明
勾兑的工艺意义:即使是纯粮酒,生产过程中也会勾调不同批次基酒以稳定风味,但此「勾调」与添加酒精的「勾兑」有本质区别。消费者提示:若追求纯粮酿造,建议选择明确标注GB/T 10781系列的产品,或知名酒厂的中高端系列。通过标准号区分酒类,可避免被误导消费,确保选购到符合需求的产品。